Mein Angebot im Jahr 2020

Auch in diesem Jahr bin ich als Coach und Trainerin im Gastgewerbe unterwegs. Mein Seminarprogramm habe ich komplett überarbeitet und den heutigen Anforderungen und Bedürfnissen angepasst.

Altbewährte Trainings sind geblieben, aber die Inhalte wurden aktualisiert und ergänzt. Neue Trainings sind dazu gekommen und komplettieren das Angebot. Individuelle Absprachen sind selbstverständlich nach wie vor möglich.

Das komplette Seminarprogramm finden Sie bereits nach Outlets sortiert unter: INHOUSE-SEMINARE   Viel Spaß beim Stöbern! 

+++ NEUES SEMINARANGEBOT AM 20.11.2019 +++

"SPEISEKARTEN ERFOLGREICH GESTALTEN UND RICHTIG KALKULIEREN"

Für Fach- und Führungskräfte aus Service und Küche.

Die heutige Speise- und Getränkekarte ist nicht nur eine Auflistung Ihrer gastronomischen Angebote, sondern auch das Aushängeschild und die Visitenkarte Ihres Unternehmens.

Das optimale Angebot, die richtige Preisgestaltung und selbst-verständlich auch die Formulierungen der angebotenen Gerichte und Getränke sowie die Optik Ihrer gesamten Speisekarte entscheiden, ob Sie als Verkaufsinstrument erfolgreich ist.

Durch was Sie den Umsatz steigern, wie Sie mit authentischer Küche und regionalen Produkten begeistern können und wie Sie mit Ihrer Karte zu einem erfolgreichen Marketing beitragen können und wie Sie Speisen und Getränke richtig kalkulieren, lernen Sie im Seminar.

Auszug aus den weiteren Seminarinhalten:

• Die heutige Speise- und Getränkekarte und der optimale Aufbau
• Was passt zu meinem Restaurant? Die richtigen Gerichte und Getränkeauswählen und anbieten
• Verkaufsförderung durch Gestaltung und Optik
• Moderne Preisgestaltung und -darstellung
• Kalkulation von Gerichten und Getränken
• Saisonale und regionale Produkte gezielt und erfolgreich einsetzen
• Alternativen bieten, neue Zielgruppen erschließen
• Die Karte als Marketinginstrument im Internet und in den sozialen Netzwerken
• Trends 2020 – Was wünscht sich der Gast von morgen?

Das Seminar mit mir als Dozentin wird organisiert vom DEHOGA MV und findet im Rahmen der 30. GastRo Messe in Rostock statt.

Weitere Informationen erhalten Sie unter diesem Link: DEHOGA-SEMINAR SPEISEKARTENGESTALTUNG + KALKULATION

+++ SEMINARANGEBOT AM 19.11.2019 +++

"ERFOLGREICHES MANAGEMENT IM HOUSEKEEPING"

Das Gästezimmer ist für das Hotel der wohl größte Umsatzbringer und für den Gast der Bereich, in dem er ein Zuhause auf Zeit finden soll.

Und trotzdem ist das Housekeeping oft eine der am meisten vernachlässigten Abteilungen eines Hotels mit einem oft unterschätzten Potential.

Im Seminar lernen Sie, wie Sie sich und Ihre Aufgaben effektiv und effizient managen, sich bestmöglich organisieren können und wie Sie mit der richtigen Kommunikation ihre Mitarbeiter*innen anleiten, um beste Ergebnisse zu erreichen.

Sie erhalten Tipps zur Qualitäts- und Produktivitäts-steigerung und neue Ideen, wie Sie Ihrem Gast mit kleinen Tricks ein individuelles Wohlfühlgefühl vermitteln können.

Auszug aus den weiteren Seminarinhalten:

• Organisationsstrukturen im Housekeeping
• Aufgabendefinition, Zeit- und Qualitätsmanagement
• Mitarbeiter*innen richtig anleiten (Grundlagen)
• Kontrollsysteme: Checklisten effektiv einsetzen
• Kommunikation mit Gästen: Herausforderungen und Chancen
• Unterschiedliche Gästetypen und Ihre Wünsche
• Besser als gut – innovative Ideen für die Betreuung Ihre Gäste

Das Seminar mit mir als Dozentin wird organisiert vom DEHOGA MV und findet im Rahmen der 30. GastRo Messe in Rostock statt.

Weitere Informationen erhalten Sie unter diesem Link: DEHOGA HOUSEKEEPING-SEMINAR

Weihnachtsgrüße 2018

Liebe Kundinnen und Kunden,

liebe Geschäftspartnerinnen und Geschäftspartner,
liebe Freundinnen und Freunde der HoGa-Beratung,

ich danke Ihnen allen auch zum Abschluss dieses Jahres für eine gute und vertrauensvolle Zusammenarbeit, die interessanten Gespräche und die gemeinsamen Wege, die ich mit Ihnen gehen durfte!

Es war mir eine Freude in den Seminaren, beim Coaching, bei der längeren Begleitung von Unternehmen und auf diversen Veranstaltungen so viele tolle neue Menschen kennenzulernen und viele unterstützen und begleiten zu dürfen. Ich hoffe, dass meine Tipps und Worte noch bei dem einen oder anderen nachklingen und bei der Umsetzung der Ziele gut geholfen haben.

2018 war für mich ein gutes und ein sehr konstantes Jahr, das am Ende jedoch noch einmal richtig Fahrt aufgenommen hat und mich mit Schwung ins neue Jahr katapultieren wird.

Herzlichen Dank an alle für alle guten Überraschungen, das positive Feedback, jedes Lob, die vielen freundlichen und persönlichen Worte und auch für jede Kleinigkeit, die mich zum Schmunzeln gebracht hat.

Ich freue mich sehr, auf alles was da kommt und verspreche, ich werde auch weiterhin „Vollgas geben“. Grundsätzlich war etwas anderes angedacht, aber mein Jahresmotto 2019 und mein Motivationsspruch wird lauten: IMMER IN BEWEGUNG!  

Von Herzen wünsche ich Ihnen ein frohes Weihnachtsfest im Kreis Ihrer Familien und Lieben und einen guten Start ins Jahr 2019 und dafür alles Gute, beste Gesundheit sowie viel Motivation und Inspiration!

Bleiben Sie neugierig!

Herzlichst

Ihre Birte Nagel 

ANGEBOT DES MONATS
 

BESCHWERDEMANAGEMENT: Persönlich bis digital

Beschwerden und Reklamationen werden von den wenigsten gerne entgegen genommen. Dabei hat auch jede negative Kritik eine versteckte Chance, Kunden zu überzeugen und an das Unternehmen zu binden.

Um jedoch aus unzufriedenen zufriedene Kunden zu machen, müssen Sie über entsprechende kommunikative Fähigkeiten verfügen – im persönlichen Gespräch und als auch schriftlich.

Denn Online-Bewertungen gehören zu den wichtigsten Orientierungshilfen für Reisende bei der Hotel- oder Restaurant-auswahl und deren Bedeutung nimmt nach wie vor zu.

Doch wie reagiert man richtig auf Kritiken und Beschwerden, die im Internet verfasst werden?

Im Seminar erfahren Sie, wie Sie im Beschwerdemanagement richtig agieren und wie Sie persönlich damit umgehen können, wenn es einmal ungerecht zugehen sollte.

Auszüge aus den weiteren Seminarinhalten:

• Negative Kritik annehmen und professionell begegnen
• Beschwerden als Chance sehen
• Positive Kommunikation erfolgreich anwenden
• Grenzen setzen: Souveräner Umgang mit ungerechten und persönlichen Angriffen
• Kurzfristige Maßnahmen ergreifen, langfristige Lösungen schaffen
• Reaktionsmöglichkeiten auf unterschiedliche Beschwerdewege: Persönlich, schriftlich und Internet.
• Online-Beschwerden professionell und gezielt beantworten
   

Dauer:                             ca. 6 Stunden (zzgl. ca. 1 Stunde Pause)

Zielgruppe:                     Fach- und Führungskräfte (Rezeption, Reservierung, Verkauf und Marketing)
 

Teilnehmerzahl:             optimal: 8-12 Personen, max.: 15 Personen
 

Seminarunterlagen:      Die Seminarinhalte werden auf CD-Rom und als Download zur Verfügung gestellt. 

Termin:                           nach  Absprache und Verfügbarkeit

BUCHUNGSBEDINGUNGEN FÜR DAS ANGEBOT: Dieses Sonderangebot ist buchbar als Inhouse-Seminar zu den genannten Sonderkonditionen bis zum 31.10.2018 und bei einer Durchführung des Seminars bis spätestens zum 15.11.2018. Raum, Technik und Verpflegung werden der Trainerin kostenfrei während des Seminars zur Verfügung gestellt.

ANGEBOT DES MONATS MÄRZ 

Mein Ostergeschenk für Sie!

Der Terminkalender ist im März und April gut gefüllt, nur in der Ferienzeit gibt es noch freie Termine.

Daher habe ich heute folgendes „Osterangebot“ für meine Kunden:

Wer in der Zeit vom 26.-29.03.18, am 05.04. oder 09.04.18 ein Inhouse-Seminar aus meinen bestehenden Angeboten bucht, der erhält satte

33 % Rabatt auf die Seminarkosten! 

Das Angebot gilt auf Nachfrage und nach Verfügbarkeit. Die angebotenen Inhouse- Seminare finden Sie hier. Weitere (Fach-) Seminare können ggf. nach Absprache ebenfalls angeboten werden.

Ich freue mich auf Ihre Anfrage über mein  Kontaktformular. 

REGIONALE MEISTERSCHAFTEN DER HOFAS

Ich freue mich sehr, den Juryvorsitz der Hotelfachleute für die kommenden regionalen Jugendmeisterschaften der IHK zu Neubrandenburg für das östliche Mecklenburg-Vorpommern und des DEHOGA MV zu übernehmen!

Ich hoffe, dass viele Auszubildende die Chance ergreifen und mitmachen und sich dem Wettbewerb stellen! Dieses Engagement und dieser Ehrgeiz werden sich spätestens in der Abschlussprüfung bezahlt machen, da die Meisterschaften die beste Übung dafür sind.

Und noch mehr hoffe ich, dass auch die Betriebe der Azubis hinter diesen stehen, sie in diesem Wettbewerb unterstützen und begleiten und ihnen in der Betrieben die nötige Zeit, die Ausrüstung und die Lehrunterweisungen geben, dass sie mit bester Vorbereitung zu diesen regionalen Meisterschaften antreten können.

Wer noch Fragen hat, kann sich natürlich immer gerne an mich wenden!  Herzlichst Birte Nagel

ANGEBOT DES MONATS MIT 20% RABATT

ERNÄHRUNGS- UND FOODTRENDS 2.018

Die Zahl der Menschen mit besonderen Essgewohnheiten wächst stets und ständig an. Eine gesunde Ernährung war noch nie so wichtig wie heute. Immer neue Ernährungsformen versprechen gesundheitliche Vorteile oder entsprechen bei steigendem Bewusstsein der Konsumenten eher deren ethischen Vorstellungen.
 

Zudem fordert auch die steigende Zahl an Allergikern und Lebensmittelunverträglichkeiten vom Service- und Küchenpersonal ein detailliertes Wissen über die Zubereitung und Inhaltsstoffe der angebotenen Speisen und Getränke.

Immer neue Trends erobern den Markt, Essgewohnheiten etablieren sich und machen auch vor der Gastronomie nicht halt.

Doch was genau ist nun der Unterschied zwischen Unverträglichkeiten und Allergien? Welche Möglichkeiten gibt es Gäste mit Besonderheiten angemessen zu betreuen und wie weit kann das gehen? Und wie kommuniziere ich mit einem besonderen Gast? Antworten, Anregungen und Alternativen erhalten Sie im Seminar!

Auszug aus den Seminarinhalten:

• Was ist was? Die gängigsten Ernährungsformen und deren Kernpunkte
• Unterschiede: Lebensmittelunverträglichkeiten, Allergien & Krankheiten
• Vegan und vegetarisch genießen
• Alternativen bieten: neue Gäste gewinne, neue Zielgruppen nutzen
• Positive Kommunikation mit besonderen Gästen
• Speisekarten heute – Angebote variantenreich & ansprechend gestalten
• Trendfoods 2.018: Was ist in, out und was lohnt sich überhaupt?  

Dauer:                           ca. 5 Stunden zzgl. Pausen (ca. 1 Stunde)

Zielgruppe:                    Fach- und Führungskräfte aus Service und Küche

Teilnehmerzahl:             ideal: 8-12 Personen / max.: 16 Personen

Seminarunterlagen:      Die Seminarinhalte werden auf CD-Rom und als Download zur Verfügung gestellt. 

Termin:                          nach  Absprache 

Preis:                             auf Anfrage

BUCHUNGSBEDINGUNGEN FÜR DAS ANGEBOT DES MONATS MIT PREISNACHLASS VON 20%. Das Monatsangebot für den Februar 2018

ist buchbar als Inhouse-Seminar in Ihrem Unternehmen zu den genannten Sonderkonditionen bis zum 28.02.2018 und bei einer Durchführung des Seminars

bis spätestens zum 23.03.2018.

ANGEBOT DER MONATE DEZEMBER 2017 UND JANUAR 2018 MIT 20% RABATT

VERKAUFSFÖRDERNDE SPEISEKARTEN ERSTELLEN

Die heutige Speisekarte ist nicht nur eine Auflistung Ihrer gastronomischen Angebote, sondern auch das Aushängeschild und die Visitenkarte Ihres Unternehmens.

Das optimale Angebot, die richtige Preisgestaltung und selbst-verständlich auch die Formulierungen der angebotenen Gerichte

und die Optik Ihrer gesamten Speisekarte entscheiden, ob Sie als Verkaufsinstrument erfolgreich ist.

Durch was Sie den Umsatz steigern, wie Sie mit authentischer Küche und regionalen Produkten begeistern können und wie Sie mit Ihrer Speisekarte zu einem erfolgreichen Marketing beitragen können, lernen Sie im Seminar.

Auszug aus den weiteren Seminarinhalten:

• Die heutige Speisekarte und der optimaler Aufbau
• Aufbau, Gestaltung und Optik der modernen Karten
• Verkaufssteigerung durch passende Gerichte und die richtige Preisgestaltung
• Vorteile nutzen und saisonale, regionale und nachhaltige Angebote schaffen
• Alternativen bieten: neue Gäste gewinnen, neue Zielgruppen erschließen
• Die Speisekarte im Internet und Social Media
• Foodtrends 2018 –was ist in, was ist out

Dauer:                           ca. 5 Stunden zzgl. Pausen (ca. 1 Stunde)

Zielgruppe:                    Fach- und Führungskräfte aus Service und Küche

Teilnehmerzahl:             ideal: 8-12 Personen / max.: 16 Personen

Seminarunterlagen:      Die Seminarinhalte werden auf CD-Rom und als Download zur Verfügung gestellt. 

Termin:                          nach  Absprache 

Preis:                             auf Anfrage

BUCHUNGSBEDINGUNGEN FÜR DAS ANGEBOT DES MONATS MIT PREISNACHLASS VON 20%. Das Monatsangebot für den Dezember 2017 /Januar 2018

ist buchbar als Inhouse-Seminar in Ihrem Unternehmen zu den genannten Sonderkonditionen bis zum 31.01.2017 und bei einer Durchführung des Seminars

bis spätestens zum 15.02.2017.

ANGEBOT DES MONATS NOVEMBER 2017
 

Modernes Beschwerdemanagement
im Internet

Für Fach- und Führungskräfte aller Abteilungen.
 

Heutzutage ist es (leider) so: Alles wird bewertet, alles wird fotografiert und direkt ins Internet transportiert, wo sich Ihre aktuellen, aber auch zukünftigen Gäste ein Bild von Ihrem Unternehmen machen können.

Das stellt eine neue Herausforderung im Beschwerdemanagement dar, denn auf welche Kritik sollten wir überhaupt reagieren und wie antworte ich eine gut, schlechte oder sogar ungerechtfertigte Kritik. Objektivität, Professionalität und eine zielgerichtete und positive Kommunikation sind hier die Schlüssel zu Ihrem Erfolg.
 

Auszug aus den Seminarinhalten:

• Negative Kritik annehmen und professionell begegnen
• Beschwerden als Chance sehen
• Souveräner Umgang mit ungerechten und persönlichen Angriffen
• Kurzfristige Maßnahmen ergreifen, langfristige Lösungen schaffen
• Reaktionsmöglichkeiten auf unterschiedliche Internetportalen und Social Media Kanälen
• Richtiger Umgang mitschlechten Bewertungen im Internet mit
  Entwicklung von Antwortbeispielen für das eigene Unternehmen

Dauer:                               ca. 4 Stunden zzgl. Pausen (ca. 1 Stunde)

Zielgruppe:                        Fach- und Führungskräfte aller Abteilungen

Teilnehmerzahl:                 ideal: 6-8 Personen / max.: 12 Personen

Trainerin:                           Birte Nagel

Seminarunterlagen:          Die Seminarinhalte werden auf CD-Rom und als Download zur Verfügung gestellt. 

Termin:                             nach Absprache und Verfügbarkeit

Preis:                                auf Anfrage

BUCHUNGSBEDINGUNGEN FÜR DAS ANGEBOT DES MONATS MIT  PREISNACHLASS VON 20% : Das Monatsangebot für den November 2017 ist buchbar als Inhouse-Seminar in Ihrem Unternehmen zu den genannten Sonderkonditionen bis zum 30.11.2017 und bei einer Durchführung des Seminars bis spätestens zum 20.12.2017.

ANGEBOT DES MONATS OKTOBER 2017
mit 20% Rabatt

Erfolgreiche Mitarbeitergespräche führen

Für zufriedene Mitarbeiter sind maßgeblich deren Führungskräfte verantwortlich. Regelmäßige Gespräche, konstruktives Feedback und das Interesse am Menschen selbst sorgen für Zufriedenheit und führen zu einer engeren Bindung zwischen den Angestellten und dem eigenen Unternehmen.

Denn alle Menschen benötigen in regelmäßigen Abständen eine Einschätzung ihrer Leistung und eine Rückmeldung zu ihrem Verhalten, um ihr Potenzial einschätzen zu können und ihre Fähigkeiten effektiv zu nutzen.

Deshalb sind regelmäßige und gut geführte Feedback-Gespräche zwischen Vorgesetzten und ihren Mitarbeitern unerlässlich und ein wichtiges Element bei der Personalentwicklung.

Auszug aus den Seminarinhalten:

• Aufbau eines Feedback-Gesprächs
• Termine planen und vorbereiten
• Die richtige Gesprächsatmosphäre schaffen
• Stärken loben und Schwächen sanft reflektieren
• Auch in herausfordernden Situationen positiv bleiben
• Entwicklungsmöglichkeiten beleuchten, Zukunft planen
• Strategien und Ziele vereinbaren und beiderseitig einhalten
• Praktische Gesprächsübungen

Dauer:                             ca. 5 Stunden zzgl. Pausen (ca. 1 Stunde)

Zielgruppe:                     Fach- und Führungskräfte aller Abteilungen

Teilnehmerzahl:              ideal: 6-8 Personen / max.: 10 Personen

Trainerin:                        Birte Nagel

Seminarunterlagen:        Die Seminarinhalte werden auf CD-Rom und als Download zur Verfügung gestellt. 

Termin:                            nach Absprache und Verfügbarkeit

Preis:                               auf Anfrage
 

BUCHUNGSBEDINGUNGEN FÜR DAS ANGEBOT DES MONATS MIT  PREISNACHLASS VON 20% : Das Monatsangebot für den Oktoberber 2017 ist buchbar als Inhouse-Seminar in Ihrem Unternehmen zu den genannten Sonderkonditionen bis zum 31.10.2017 und bei einer Durchführung des Seminars bis spätestens zum 15.11.2017 (nach Verfügbarkeit).

ANGEBOT DES MONATS SEPTEMBER 2017
mit 20% Rabatt

K-A-L-T-A-K-Q-U-I-S-E

Die Kaltakquise stellt oft eine besondere Herausforderung dar, wenn es darum geht, neue Kunden zu begeistern und zu gewinnen, die bisher noch nichts davon geahnt haben, in Zukunft zu Ihren Stammkunden zu gehören.

Viele scheuen sich davor, zum Telefonhörer zu greifen, um neue Kunden zu akquirieren, ist es doch heute so einfach seine Angebote via Mail oder Social Media zu versenden.Doch das macht Sie allenfalls vergleichbar.

Ein persönlicher Kontakt und gute Gespräche mit einem Menschen jedoch sind immer einzigartig.

Im Seminar erfahren Sie, wie Sie mit Verkaufsgeschick und einer guten Strategie, einen Interessenten in einen Kunden verwandeln.

Auszug aus den Seminarinhalten:

• Professionelle Kommunikation am Telefon
• Das richtige Wording finden: Strategie und Argumentationsentwicklung
• Unterschiedliche Kundentypen: Die richtige Ansprache finden
• Up- und Cross-Selling: Unterschiede, Möglichkeiten, Praxistipps.
• Planung des Follow ups
• Verkaufsgeschick und Schnelligkeit entwickeln
• Aktives Gesprächstraining

Dauer:                                 

ca. 6 Stunden zzgl. Pausen (ca. 1 Stunde)

Zielgruppe:                       

Fach- und Führungskräfte aus dem Empfangs-, Reservierungs- und Verkaufsbereich von Hotels und allen touristischen Einrichtungen.

Teilnehmerzahl:            

ideal: 6-8 Personen / max.: 10 Personen

Trainerin:                          

Birte Nagel

Preis und Termin:
nach Absprache und Verfügbarkeit

BUCHUNGSBEDINGUNGEN FÜR DAS ANGEBOT DES MONATS MIT EINEM PREISNACHLASS VON 20% : 

Das Monatsangebot für den September 2017 ist buchbar als Inhouse-Seminar in Ihrem Unternehmen zu den genannten Sonderkonditionen bis zum 30.09.2017 und bei einer Durchführung des Seminars bis spätestens zum 20.10.2017 (nach Verfügbarkeit).

SONDERANGEBOT
für die Sommermonate
Juli & August 2017

In den stark belegten Sommermonaten ergibt sich bekanntlich weniger die Gelegenheit, Mitarbeiter / innen zu schulen. Doch wer auch in den stark belegten Monaten Juli und August Zeit und Geld für sein Personal investieren möchte, der soll auch belohnt werden!

Denn unsere beliebtes „Angebot des Monats“ beschränkt sich in den Monaten Juli und August 2017 nicht nur auf ein spezielles Seminar:
 

WÄHLEN SIE JETZTE IHR EIGENES ANGEBOT DES MONATS AUS UNSEREM GESAMTEN SCHULUNGSANGEBOT!
 

Alle Seminare, die bei den einzelnen Abteilungen als PDF-Downloads verfügbar sind, buchen Sie bei einer Durchführung bis zum 31.08.2017 mit einen Preisnachlass von 20 % !
 

Alle Schulungen und Downloads finden Sie unter dem folgenden Link und dann unter den einzelnen Abteilungen, die für Sie relevant sind:

https://www.hogaberatung-nagel.de/leistungen-kompetenzen/seminare-schulungen-inhouse/

Buchungsbedingungen für dieses Angebot:
 

Teilnehmerzahl:    ideal: jeweils 10-12 Personen / max.: 15 Personen

Trainerin:                Birte Nagel

Termin                     nach Absprache und Verfügbarkeit

Sonderpreis:          auf Anfrage
 

Das Sonderangebot gilt nicht für bereits gebuchte Seminare und ist nicht mit weiteren Sonderkonditionen und Rabatten kombinierbar und ist nicht über andere Veranstalter buchbar!
 

Für weitere Absprachen und individuelle Schulungen und Beratungen stehen wir Ihnen selbstverständlich gerne zur Verfügung!
 

So lange noch Termine vorhanden sind, seien Sie schnell und senden Sie jetzt mir eine Mail an:

info(at)hogaberatung-nagel.de oder Sie gehen über unser Kontaktformular.
 

Herzlichst
 

Birte Nagel

ANGEBOT DES MONATS JUNI 2017 MIT 20% RABATT

VERKAUFEN! VERKAUFEN!
VERKAUFEN!

Jeder der in Hotellerie und Gastronomie erfolgreich sein will, muss Personal haben, das vor allem eines beherrscht: Einen effektiven und effizienten Verkauf.

Doch in der Praxis verstreichen zahllose Gelegenheiten ungenutzt, den Gästen zusätzliche oder hochwertigere Produkte zu verkaufen.

Oft geht es dabei nicht um zu wenig  Zeit, sondern um die Aufmerksamkeit des Personals gegenüber den Gästen und natürlich um die richtige Verkaufsrhetorik.

Wie man mit den Gästen richtig kommuniziert, um schnell zu einem erfolgreichen Verkaufsabschluss zu kommen und was es heißt, dabei herzlich und charmant zu sein, damit der Kunde gerne kauft, das lernen Sie in unserem Seminar!

Inhalte:

• Richtig verkaufen durch richtige Ansprache
• Up- und Cross-Selling: Wie man einfach (&) mehr verkauft
• Verkaufstricks und –kniffe: Appetit und Bedürfnisse wecken
• Unterschiedliche Gästetypen und der richtige Weg mit ihnen zu kommunizieren
• Professionelle Kommunikation mit anspruchsvollen Gästen
• Aufmerksam sein, sympathisch wirken: Auch in herausfordernden Situationen gelassen bleibe

Dauer:                               ca. 5 Stunden zzgl. Pausen (ca. 1 Stunde)

Zielgruppe:                        Servicekräfte und Barpersonal, von Azubis & Aushilfen bis zum Führungspersonal

Teilnehmerzahl:                 ideal: 10-12 Personen / max.: 15 Personen
 

Trainerin:                           Birte Nagel

Termin:                               nach individueller Absprache 

Preis:                                  auf Anfrage

BUCHUNGSBEDINGUNGEN FÜR DAS ANGEBOT DES MONATS MIT  PREISNACHLASS VON 20% : Das Monatsangebot für den Juni 2017

ist buchbar als Inhouse-Seminar in Ihrem Unternehmen zu den genannten Sonderkonditionen bis zum 30.06.2017 und bei einer Durchführung

des Seminars bis spätestens zum 31.07.2017.

Anfragen und anmelden können Sie sich ganz einfach über unser Kontaktformular!

ANGEBOT DES MONATS MAI 2017 MIT 20% RABATT

ZEITMANAGEMENT UND SELBSTORGANISATION

Das Telefon klingelt, die nächste Mail trifft ein, ein Teammitglied hat eine dringende Frage und die Gäste wünschen eine ausführliche Beratung: Eine Alltagssituation, die es fast täglich zu meistern gilt.
 

Denn gerade im Gastgewerbe und bei der heutigen Medienflut fällt es einem im Arbeitsalltag oft schwer, Ordnung zu schaffen und sich selbst gut zu organisieren bevor es durch Überlastung zum völligen Stillstand kommt.

Wir müssen unterscheiden, was wichtig und was dringend ist, um effektiv und effizient arbeiten zu können. Dafür müssen wir Strukturen schaffen, die sich dennoch im Sinne unserer Gäste und des Teams flexibel anpassen lassen.

Das alles sind keine leichten Aufgaben, doch wir zeigen Ihnen im Seminar, wie Sie sich von Zeitfressern verabschieden, Prioritäten setzen und Strategien entwickeln können, um sich selbst erfolgreich

zu organisieren.

Auszug aus den Seminarinhalten:

• Durch Planung Zeit gewinnen
• Prioritäten richtig setzen
• Zeitbedarf und -budget ermitteln und optimieren
• Zeitfallen und -fresser identifizieren und eliminieren
• Beispiele wirkungsvoller Zeitmanagementtechniken
• Mit Checklisten strukturiert und erfolgreich arbeiten
• Meetings, Gespräche und Telefonate effektiver führen
• Gewohnheiten ändern  - erfolgreiche Strategien entwickeln

Dauer:                              ca. 5 Stunden zzgl. Pausen (ca. 1 Stunde)

Zielgruppe:                       Führungskräfte und deren Stellvertreter/-innen aller Abteilungen

Teilnehmerzahl:                ideal: 8-10 Personen / max.: 12 Personen
 

Trainerin:                           Birte Nagel

Termin:                              nach individueller Absprache 

Preis:                                 auf Anfrage

BUCHUNGSBEDINGUNGEN FÜR DAS ANGEBOT DES MONATS MIT  PREISNACHLASS VON 20% : Das Monatsangebot für den Mai 2017

ist buchbar als Inhouse-Seminar in Ihrem Unternehmen zu den genannten Sonderkonditionen bis zum 31.05.2017 und bei einer Durchführung

des Seminars bis spätestens zum 30.06.2017.

Dieses Angebot auch für kleinere Gruppen oder auch als Einzelcoaching buchbar! Gerne unterbreiten wir Ihnen hierzu ein

individuelles Angebot!

Anfragen und anmelden können Sie sich ganz einfach über unser Kontaktformular!

ANGEBOT DES MONATS FEBRUAR 2017 MIT 20% RABATT

„AKTIVES VERKAUFEN DURCH GEWINNBRINGENDE KOMMUNIKATION“

Wer in Hotellerie erfolgreich sein will, muss vor allem eins beherrschen: Einen effektiven Verkauf. Doch in der Praxis verstreichen zahllose Gelegenheiten ungenutzt, zusätzliche oder hochwertigere Angebote zu verkaufen.

Wenn Sie verkaufen möchten, dann müssen Sie agieren statt reagieren, Leistungen anbieten statt nur Fragen zu beantworten.

Kennen und nutzen Sie dafür alle Wege und Arten der Kommunikation von Beginn an richtig, um den Gast für Ihr Haus zu gewinnen?
 

Wir zeigen Ihnen an praktischen Beispielen aus dem Verkaufs- und Reservierungsbereich, wie Sie die Kaufentscheidung Ihrer Gäste positiv beeinflussen, sie lenken und leiten und die Gespräche erfolgreich zum Abschluss bringen. 

Inhalte:

• Der berühmte erste Eindruck und wie Sie ihn am besten hinterlassen
• Mimik, Gestik, Körpersprache: Kommunizieren heißt nicht nur sprechen
• Kommunikationstraining – Erfolgreiches Verkaufen
• Unterschiedliche Gästetypen und der richtige Weg mit ihnen zu kommunizieren
• Up- und Cross-Selling: Unterschiede, Möglichkeiten, Praxistipps.
• Professionelle Kommunikation mit anspruchsvollen Gästen

Dauer:                ca. 6 Stunden zzgl. Pausen

Zielgruppe:        Fach- und Führungskräfte von der Rezeption, der Reservierung und dem (Bankett-)Verkauf
 

Termin:               nach individueller Absprache 

BUCHUNGSBEDINGUNGEN FÜR DAS ANGEBOT DES MONATS MIT  PREISNACHLASS VON 20% : Das Monatsangebot für den Februar 2017

ist buchbar als Inhouse-Seminar in Ihrem Unternehmen zu den genannten Sonderkonditionen bis zum 28.02.2017 und bei einer Durchführung

des Seminars bis spätestens zum 17.03.2017.

Anfragen und anmelden können Sie sich ganz einfach über unser Kontaktformular!

ANGEBOT DES MONATS - 

JANUAR 2017 MIT 20% RABATT

„TRENDFOOD & ERNÄHRUNGSFORMEN 2.017“

Nie zuvor waren die Themen Ernährung und Gesundheit so sehr von Bedeutung wie heute. Das an sich ist schon ein guter Trend wieder mehr auf Qualität zu achten und sich bewusster zu ernähren!
 

Doch was bedeutet eigentlich pescetarisch, paleo und pegan? Und warum ist Wein nicht grundsätzlich vegan, also in der Herstellung frei von tierischen Produkten?

Welche Lebensmittelunverträglichkeiten beinhalten die größten Herausforderungen  und  welche Unterschiede gibt es bei den unterschiedlichen Ernährungsformen?

Das alles zeigen wir Ihnen in unserem angesagten Seminar und  auch wie Sie mit Ihren besonderen Gästen am besten kommunizieren, durch neue Angebote neue Gäste gewinnen können und dass vegetarische Speisen ganz und gar nicht eintönig sein müssen.

Seminarinhalte:

• Was ist was? Die gängigsten Ernährungsformen & Kernpunkte
• Unterschiede: Lebensmittelunverträglichkeiten, Allergien & Krankheiten
• Alternativen bieten: neue Gäste gewinnen, neue Zielgruppen nutzen
• Positive Kommunikation mit besonderen Gästen
• Speisekarten heute – Angebote variantenreich und ansprechend gestalten
• Was ist in, out und was lohnt sich überhaupt? 

Dauer:                 ca. 6 Stunden zzgl. Pausen

Zielgruppe:          Fach- und Führungskräfte aus dem Service und der Küche
 

Termin:                Nach individueller Absprache 

BUCHUNGSBEDINGUNGEN FÜR DAS ANGEBOT DES MONATS MIT PREISNACHLASS VON 20% : Das Monatsangebot für den Januar 2017

ist buchbar als Inhouse-Seminar in Ihrem Unternehmenzu den genannten Sonderkonditionen bis zum 31.01.2017 und  bei einer Durchführung des

Seminars bis spätestens zum 17.02.2017.

Anfragen nehmen wir gerne über das Kontaktformular entgegen!

ANGEBOT DES MONATS  DEZEMBER 2016

MIT 20% RABATT

ORGANISATION UND (ZEIT-) MANAGEMENT IM HOUSEKEEPING 

Das Gästezimmer ist für das Hotel der wohl größte Umsatzbringer und für den Gast der Bereich, in dem er ein Zuhause auf Zeit finden soll. Und trotzdem ist das Housekeeping oft eine der am meisten vernachlässigten

Abteilungen eines Hotels mit einem oft unterschätzten Potential.

Wir vermitteln Ihnen Tipps zur Qualitäts- und Produktivitäts-steigerung und neue Ideen wie Sie mit kleinen Tricks Ihrem Gast ein individuelles Wohlfühlgefühl vermitteln können.

Zudem zeigen wir Ihnen in unserem Seminar, wie Sie sich und Ihre Aufgaben effektiv und effizient managen, sich bestmöglich organisieren können und wie Sie auch Ihre Mitarbeiter/-innen richtig einsetzen.
 

Seminarinhalte:

• Organisationsstrukturen im Housekeeping
• Aufgabendefinition und Qualitätsmanagement
• Zeitmanagement und Planung des Mitarbeitereinsatzes
• Kontrollsysteme: Checklisten effektiv einsetzen
• Kommunikation mit Gästen: Herausforderung und Chance
• Unterschiedliche Gästetypen und Ihre Wünsche
• Gut betreut – innovative Ideen für Ihre Gäste

Dauer:               ca. 5 Stunden zzgl. Pausen

Zielgruppe:        Fach- und Führungskräfte aus dem Housekeepingbereich
 

Termin:              Nach individueller Absprache 

BUCHUNGSBEDINGUNGEN FÜR DAS ANGEBOT DES MONATS MIT PREISNACHLASS VON 20% : Das Monatsangebot für den Dezember 16

ist buchbar als Inhouse-Seminar in Ihrem Unternehmen zu den genannten Sonderkonditionen bis zum 31.12.2016 und bei einer Durchführung des 

Seminars bis spätestens zum 15.01.2017.

ANGEBOT DES MONATS
NOVEMBER 2016

Telefontraining – Den Kunden

sofort für sich gewinnen

Die erste Kontaktaufnahme erfolgt noch häufig per Telefon und Sie haben oft nur die einmalige Chance, einem Kunden Ihre Leistungen zu verkaufen. Dafür benötigen Sie eine gute und sichere Rhetorik, die den Gast überzeugen kann.

Doch wie können Sie Ihre Kunden gewinnen oder halten? Wie beeindrucken Sie mit einer professionellen Gesprächsführung - auch in stressigen und herausfordernden Situationen? Und wie können Sie dem Gast bereits vor Anreise zusätzliche Leistungen verkaufen?

Indem Sie mit Emotionen verkaufen und sich dem Kunden einzigartig präsentieren!

Wir zeigen Ihnen an praktischen Beispielen und in Übungen, wie Sie den Gast mit der richtigen Wortwahl und Intonation dazu bringen, Ihnen zu folgen und Ihre Leistungen und Empfehlungen gerne anzunehmen.

Inhalte:

• positives Wording – von Beginn an gewinnen
• Agieren statt reagieren  - dem Kunden richtig begegnen
• Mit Emotionen verkaufen: Gastwünsche erkennen und wecken
• Kompetenz vermitteln und Verbindlichkeit zeigen
• Was ein Lächeln am Telefon bewirken kann
• Unterschiedliche Gästetypen und der richtige Weg mit ihnen zu kommunizieren
• Upselling / Cross-Selling – Unterschiede und Einsatzmöglichkeiten am Telefon
• Souveräne Kommunikation mit anspruchsvollen Gästen

Zielgruppe:               Fach- und Führungskräfte aus dem Empfangs-, Reservierungs- und

Verkaufsbereich von Hotels und allen touristischen Einrichtungen.

Buchen Sie unser Angebot des Monats November 2016 zu Sonderkonditionen bis zum 30.11.2016! 

(Durchführung des Seminars spätestens bis zum 16.12.2016). 

Buchbar als Inhouse-Seminar oder auf Wunsch und je nach Mitarbeiterzahl, versuchen wir gerne ein offenes Seminar in Ihrer Region zu organisieren.

Ausführliche Informationen finden Sie in unserem PDF-Download. Für direkte (An-)Fragen kontaktieren Sie uns und schreiben Sie uns über unser Kontaktformular.

ANGEBOT DES MONATS OKTOBER 2016:

Sensible (Verkaufs-)Kommunikation

im Wellnessbereich

In keinem Bereich sind die Mitarbeiter/-innen näher an den Gästen als in diesem Bereich und das erfordert einen besonders sensiblen Umgang mit der Situation und der eigenen Rhetorik.

Zudem sollte der Wellnessbereich gerade nun in der Nebensaison eines der Highlights des Hotels sein,

viele Erholungssuchende anlocken und zum Umsatz

in der kalten Jahreszeit beitragen.

Doch wie finden Sie die richtigen Worte, dass sich ein Gast bei Ihnen besonders wohlfühlt und gerne bei Ihnen bucht? Wie schaffen Sie es, dem Gast zusätzliche Behandlungen oder Produkte zu verkaufen? Und wie gehen Sie auch mit herausfordernden Situationen um?

Wir zeigen Ihnen, wie Sie richtig kommunizieren, wie Sie Ihre Umsätze steigern und Ihre Gäste noch zufriedener machen können. Wohlfühlen ist hier das oberste Gebot!

Buchen Sie unser Angebot des Monats Oktober zu Sonderkonditionen bis zum 31.10.2016!
Durchführung des Seminars spätestens bis zum 30.11.2016). 

Buchbar als Inhouse-Seminar oder auf Wunsch und je nach Mitarbeiterzahl, versuchen wir gerne ein offenes Seminar in Ihrer Region zu organisieren.

Ausführliche Informationen finden Sie in unserem PDF-Download. Für direkte (An-)Fragen kontaktieren Sie uns und schreiben Sie uns über unser Kontaktformular.

Seminarreihe mit dem

DEHOGA MV 

ANGEBOT:

Gastro-Power-Selling 2016

Wer in Hotellerie und Gastronomie erfolgreich sein will, muss vor allem eins beherrschen: Einen effektiven Verkauf.

Doch in der Praxis verstreichen zahllose Gelegenheiten ungenutzt, zusätzliche oder hochwertigere Produkte zu verkaufen. Selbst auf eine weitere Getränkerunde, einen Digestif oder einen Kaffee zum Abschluss müssen manche Gäste verzichten, auch wenn sie durchaus kaufwillig gewesen wären. Oft scheint das Servicepersonal nicht ansprechbar oder anwesend und der frustrierte Gast ist froh, wenn er nach nur kurzer Zeit immerhin die Rechnung bekommt.

Doch das müssen Sie noch schnellstmöglich ändern, denn die Saison ist kurz und die Zeitspanne richtig Geld zu verdienen, ist knapp bemessen.

In unserem 6-Stunden-Seminar „Gastro-Power-Selling“ zeigen wir, wie Sie mit den Gästen richtig kommunizieren, um zu einem erfolgreichen Verkaufsabschluss zu kommen und was es heißt, dabei herzlich und charmant zu sein und auch in herausfordernden Situationen eine angenehme Atmosphäre zu schaffen.

Rufen Sie uns an und buchen Sie noch heute unser Sommerangebot zu Sonderkonditionen (gültig bis zum 31. August 2016 - verlängert bis 30.09.2016).

Buchungshotline Tel. 0173 70 46 235 oder senden Sie uns eine Nachricht über unser Kontaktformular.

ANGEBOT DES MONATS

AUGUST: BESCHWERDEMANAGEMENT

Wenn es jetzt heiß her geht, sollten Ihre Angestellten auch in Stresssituationen noch einen kühlen Kopf bewahren. 

Zur Auffrischung empfehlen wir Ihnen für Ihre Fach- und Führungskräften unser Seminar „Professionelles Beschwerdemanagement“

als Ganztagsseminar oder bei entsprechenden Vorkenntnissen auch als sechs oder vier Stunden-Shortversion.

Sie wünschen ein Angebot? Dann klicken Sie hier auf unser Kontaktformular und senden Sie uns Ihren Angebotswunsch. 

Regionale Jugendmeisterschaften 

Am 25. und 26.01.2016 fanden die „Regionalen Jugendmeisterschaften der gastgewerblichen Berufe“ der IHK zu Neubrandenburg und für das östliche Mecklenburg Vorpommern sowie der DEHOGA MV im schönen Steigenberger Grandhotel und SPA Heringsdorf statt.

Die angetretenen Auszubildenden aus den Berufen Hotelfachmann / -frau, Restaurantfachmann / -frau und Koch/Köchin kämpften um den Sieg und die damit verbundene Nominierung für die Landesmeisterschaften von MV im April 2016.

Als Mitglied der Jury für die Hotelfachleute habe ich zwei spannende Tage erlebt, in denen die Auszubildenden ein umfangreiches Wettkampfprogramm unter Prüfungsbedingungen absolvieren mussten.

Sie starteten am Montagmittag mit einem allgemeinen theoretischen Teil. Danach galt es als verkaufsfördernde Maßnahme am PC ein Arrangement und die dazugehörige Kalkulation zu erstellen. Im Anschluss erfolgte ein fachgerechtes Eindecken und schließlich mit den Restaurantfachleuten zusammen, die Vorbereitung für das Festmenü mit Gästen am 26.01.2016.

Zuvor erwartete die Teilnehmer / -innen am nächsten Morgen aber noch eine Aufgabe aus dem Bereich Housekeeping und ein englisches Verkaufsgespräch.

Für das neue Jahr 2016 wünsche ich allen Kunden, Geschäfts-partnern, Mitarbeitern und Freunden eine gute Gesundheit, viel Glück und Erfolg, ebenso Zuversicht und Hoffnung, bei neuen Projekten einen kräftigen Rückenwind, einen wachenden Schutzengel und stets zufriedene Gäste und Kunden!

Herzlichen Dank

sagen wir allen Teilnehmern die unsere Seminare auf der GastRo Messe in Rostock am 09. &.11. November 2015 besucht haben!

Es waren zwei tolle Tage mit interessierten Seminarteilnehmern und einem regen Austausch über die Themen "Erfolgreiches Verkaufen durch positive Kommunikation" und "Trendfood und Ernährungsformen". Es hat viel Spaß gebracht und wir haben alle durch unseren Erfahrungsaustausch neue, spannende Erkenntnisse mitgenommen.

Wir freuen uns auf das nächste Mal!

Abschlussprüfungen des Gastgewerbes im Sommer 2015

Auch in diesem Jahr war ich als Prüferin bei dem Abschlussprüfungen des Gastgewerbes bei der IHK-Neubrandenburg tätig.

Das Motto für die Tischdekoration waren berühmte Frauen und so waren von aktuellen Künstlerinnen über historischen Persönlichkeiten bis hin zu Königinnen eine Menge einflussreiche Damen vertreten. Die Dekoration wurde dazu mehr oder weniger gut und ansprechend umgesetzt. 

Die Auszubildenden mussten einen theoretischen Teil am PC absolvieren und im Anschluss die Tische fachgerecht für vier Personen eindecken. Am Abend wurden die Tische mit Gästen besetzt und auch die Kochazubis konnten ihr Können bei einem 3-Gänge-Menü unter Beweis stellen. Die angehenden Hotelfachleute servierten die Speisen und Getränke, wobei ebenfalls der Sekt- und Weinservice durchgeführt werden musste. Zum Abschluss wurde am Tisch eine Eisschokolade für die Gäste kredenzt.

Die Leistungen waren leider sehr durchwachsen, so dass nicht alle den Tag als Facharbeiter abschließen konnten und bei den Nachprüfungen im kommenden Herbst ihre zweite Chance nutzen können.

Wir gratulieren allen, die es geschafft haben und freuen uns über jeden neuen Facharbeiter im Gastgewerbe!
 

Haben Sie weitere Fragen zu den Prüfungen oder wünschen Sie eine Unterstützung bei der Ausbildung oder den Prüfungsvorbereitungen Ihrer Auszubildenden, nutzen Sie gerne unser Kontaktformular und senden uns eine Nachricht!

Unser Seminarprogramm bei der GastRo 2015

Vom 08. bis 11. November 2015 findet in Rostock die 26. GastRo Messe statt. Neben einem interessanten Ausstellern in der Messehalle, bietet der DEHOGA MV ebenfalls ein umfangreiches Seminarprogramm an.

Auch wir sind mit dabei und bieten folgenden Schulungen an:

09.11.2015     10.00 - 17:00 Uhr

Erfolgreich verkaufen durch positive Kommunikation

11.11.15        10:00 - 14:00 Uhr

Trendfoods & Ernährungsformen

Ausführliche Informationen  zu den Seminaren finden Sie auf dieser Internetseite unter: Externe Schulungsangebote.

Einladung zum TausendSeenForum 2015

Der Tourismusverband Mecklenburgische Seenplatte e.V. lädt seine Mitglieder zum diesjährigen TausendSeenForum nach Neubrandenburg ein.

Gemeinsam mit Frau Bensemann werde ich ab 14:45 Uhr Erfolge von Marketingkooperationen und -kampagnen darstellen und auf die Vorteile eines funktionierenden Destinationsmanagements eingehen. Wir freuen uns auf viele Teilnehmer und interessante Gespräche!

Anmeldungen nimmt der Tourismusverband gerne unter den unten angegebenen Kontaktdaten entgegen.

Datum: 04. November 2015
Uhrzeit: 13:00 - 16:30 Uhr
Ort: Haus der Kultur und Bildung (HKB) Neubrandenburg, 1. OG, Eingang Stargarder Straße (Bibliothek)
Parkmöglichkeiten:Tiefgarage Marktplatz, direkt unter dem Gebäude mit Aufgang zum 1. OG
Tiefgarage Marktplatzcenter oder am Güterbahnhof – ca. 10 Min. Fußweg

Programmablauf:
13:00 Uhr Get Together
14:00 Uhr Begrüßung
Wolf-Dieter Ringguth, 1.Vorsitzender
14:15 Uhr „Ansommern 2015“ – Rückblick und Vorausschau, Bert Balke, Geschäftsführer TV MSE e.V.
Tobias Woitendorf, Leiter Kommunikation und Marketing-Koordination
sowie stellv. Geschäftsführer TMV e. V.
14:45 Uhr Erfolgreich durch Marketingkooperationen und –kampagnen
Petra Bensemann, Partner in Marketingkooperationen und Hoteldirektorin auf der Insel Usedom
Birte Nagel, Hotel- und Gastronomieberatung
16:00 Uhr Verleihung des Tourismuspreises 2015, Wolf-Dieter Ringguth, 1.Vorsitzender
16:30 Uhr Verabschiedung, Wolf-Dieter Ringguth, 1.Vorsitzender

Kontakt:
Tourismusverband Mecklenburgische Seenplatte e. V.
Turnplatz 2 17207 Röbel/Müritz Tel. 039931-538-0 info@mecklenburgische-seenplatte.de